تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

_______________

المقادير
---------
2\1 -1 كوب أرز مصري
2\1 -1 كوب شوربة دجاج أو ماء + ملعقة ونصف سمن لطهى الأرز
4 ملاعق كبار بسلة مسلوقة(بازلاء)
4\ 1دجاجة مسلوقة أو أى كمية
وتزاد كمية الدجاج والبسلة اذا زادت كمية الأرز
ملح حسب الرغبة
__________

مقادير الصلصة البيضاء
-------------------------

3 كوب حليب
أو (2 كوب حليب + 1 كوب شوربة دجاج)
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة متوسطة سمن
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
ربع ملعقة فلفل أسود
--------------------------------
طريقة تحضير الصلصة
_________________

نضع الدقيق على الحليب البارد ثم نضعه على النار ونقلبه بمضرب السلك اليدوي حتى يختفي الدقيق
ثم نضع السمن ونقلب باستمرار حتى لا تتكتل الصلصة بالقاع
نضع لها التوابل وبمجرد ان يغلظ قوامها نطفي عليها
مع العلم بان قوامها ليس غليظا كالبشاميل ولكن اخف قليلا

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 5-3

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 5-3

________________________

تسلق البسلة وكذلك الدجاج
يطهى الأرز بالطريقة المعتادة

نضع البسلة على الأرز وتقلب

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 1-1

ثم نضع حوالي 5 ملاعق من الصلصة البيضاء مع الرز ونقلب

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 2-3

يقطع الدجاج قطع متوسطة ويضاف ويقلب بحرص حتى لا يتفتت

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 3-3

نضع الأرز في صينية مستديرة ونضغط عليه قليلا بالملعقة ويساوى

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور Picture3

تورتة الأرز (أرز بالصلصة البيضاء )بالصور 4aa-1